干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的(de)最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：